Guido Scialpi è stato per dieci anni direttore della rivista Vini d`Italia e attuale direttore del mensile Giornale dei Distillatori, entrambe testate tecniche. Oltre venti anni di esperienza sporadica come responsabile dell'ufficio stampa di organizzazioni professionali, di congressi (in particolare, per dieci anni ha curato l`ufficio stampa dei Congressi Nazionali dell`AssoEnologi) e di eventi culturali, nazionali e internazionali, nonché di manifestazioni fieristiche a tema enologico.

Docente di Giornalismo in diversi corsi della Scuola di Tecniche Sociali dell`Informazione; ha svolto studi e ricerche su informazione e media per l`Istituto di Pubblicismo, di cui è stato il vice-presidente e docente.